材料：茄子4条，咸鱼2小块（预先蒸熟切碎备用），肉碎150克（预先调味）
调味料：豆瓣酱1茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，葱段少许，蚝油1茶匙
做法：
（1）烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
（2）用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼碎，加入豆瓣酱调味，再炒至干身。
（3）放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
（4）再煮2分钟，放入葱段封盖3分钟即可。
